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15.02.2019

Die Süßwaren-Trends für 2019

Gut was los auf der süßen Seite des Genusses. Qualität, Proteine, Karamell - Gunnar Brune hat für die RUNDSCHAU für den LEH aufgeschrieben, welche Stories den Markt treiben.

Qualität, Proteine, Karamell sind die Treiber. Qualität: Es ist spannend und erfreulich, dass Verbraucher in vielen Warengruppen des LEH endlich Qualitäts-Stories honorieren. Wichtige Impulse dafür kommen ausgerechnet von Startups, denen es glingt junge Käufergruppen von den Qualitäten neuer und besserer Produkte zu überzeugen. Ähnliches gilt für den Proteintrend, auch hier sind die Großen eher Follower. Und Karamell zeigt die Janusköpfigkeit von Zucker und Salz: In Maßen genossen ein Genuss - in großer Menge ein echtes Problem.

Was leider wenig zu sehen ist - und darum auch nicht im Artikel steht: echte Nachhaltigkeitskonzepte wie das von RITTER. Schokolade ist so wunderbar, aber in der Produktion liegt global sehr viel sozial und ökologisch im Argen. Dabei gibt es vielversprechende Ansätze und Programme - nur werden die von uns allen viel zu wenig beachtet.

Vielleicht ist der aktuelle Trend zur Hochwertigkeit dafür ein Hebel. Hoffentlich. Und das richtige Storytelling. Aber das ist ja klar ;-)

Download hier.

Link zur Ausgabe 02/2019 der RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel:

https://www.rundschau.de/fileadmin/user_upload/ePaper/RU-2019-02/RUNDSCHAU-0219.html#page=50